最低消费叫停 石家庄部分饭店餐厅还设门槛

　　声音

　　经营者：包间成本比大厅高，不宜一刀切

　　此次商务部以条例直接叫停餐饮企业设最低消费，对消费者而言毫无疑问是个利好消息。但不少餐饮业人士表示不宜一刀切。

　　“包厢人员、装修、电费等综合成本要比大厅高出近一倍。”省会一家餐饮企业的负责人给记者列举了包厢与大厅成本投入的具体情况：“大厅平均每个服务员照顾3桌顾客，包间基本是一个服务员照顾两个包间的客人，人员成本贵30%。包间占用面积大，算下来铺租要比大厅贵30%。另外房间的装修、耗电也要高于大厅。

　　“包厢的总体成本肯定是要比大厅高，没有最低消费了，也不让收包间费了，也没有开瓶费，酒店总不能赔本赚吆喝吧？最后经营者总得想办法把成本再次转嫁回消费者身上，比如有的饭店设置了其他门槛；有的减少了服务员，有的降低菜品质量或是减少菜量。”一位不愿透露姓名的行业协会相关人士说。

　　消费者：没细则担心成一纸空文

　　人们对于最低消费之争，总是公说公有理，婆说婆有理。那么消费者是如何看待的呢？

　　记者昨日随机采访了几位市民。市民刘先生说：“这两年吃饭基本没碰到有最低消费的了。尤其是家宴，以前哪敢去星级酒店呀？门槛那么高，不揣上2000块钱不敢订包间。现在完全没问题，丝毫没有限制。”很显然，刘先生赞成取消最低消费，并已经尝到了甜头。

　　而遭遇过最低消费的王女士则表示自己最盼望的是落实。“好多事情都是有要求，难落实。关于餐饮业霸王条款的事说了也不是一天两天了，就拿一次性消毒餐具收费来说，都说不该收，可餐馆一直收着，见谁来管了？这次又说取消最低消费，但如果没有配套的实施细则和惩罚措施，恐怕还是流于一纸空文。”

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