食品称养胃补脑功效多? 为何坊间说法不准确

　　申报新功能成本高，企业更愿打“擦边球”

　　目前国家确认的保健食品功能宣称为27种，但市场上的相关或类似产品多种多样，中国保健协会副理事长徐华锋表示，目前的功能宣称的确已经很难涵盖市场上所有的产品，另外，“受传统‘药食同源’观念的影响，很多食品也具备某些方面的功效，但人们在购买时，某些食品是否‘对症’，还是应该以国家相关审批为准，因为这是对功效明确性的最好证明。我们不排除某些普通食品可能具有某种功能，但区别在于功能并未得到相关部门审验。另一方面，其实保健食品的功能宣称一直是开放的，现在企业也可以提出申请新的保健食品功能，提交相应的材料证明其有效性的依据和方法等，通过审评委员会评审即可。”

　　在目前实行的管理模式下，一款产品要获得保健食品审批(即小蓝帽)，首先要进行试验，包括毒理学试验、功能学试验、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验等诸多内容。

　　“从时间上来说，这些试验可能持续数月或半年甚至更长时间，尤其是一些涉及人体试验的项目，然后进行申请，符合情况后由省级部门向国家相关部门递交申请，相关部门与保健食品审评中心组织专家对产品的配方、配伍科学性及其他生产标准等进行审核，通过审核后才能获得保健食品审批，宣称相应的保健功能。”

　　徐华锋认为，一项新功能的宣称总是要费时费力的，如果一项新的功能被申报并通过评审，而国家没有相应的保护措施，一些企业并不愿花费额外的时间和成本。真正申报一项新功能的成本未必有多高，但直接审批现有功能相对简单，这也是有些厂家在宣传时宁愿打擦边球也不愿申报的原因之一。

　　- 热词辨析

　　　“去火”等坊间说法不准确

　　药剂师营养师陈培毅介绍，去火、清肺、养胃、补脑、壮阳，这几个在坊间流行的说法，其实并不完全准确。在中医理论中，只有清肺才是准确的说法，其他几个都是老百姓的民间通俗说法。其实也就是平时说的感冒一样，无论是中医还是西医，都没有感冒的说法，西医称之为上呼吸道感染，中医则称为外感风寒、或者外感风热。

　　去火，在中医里可称为清热；养胃，在中医里可称为健脾；补脑，在中医里可称为益智；壮阳，在中医里可称为补肾阳、温肾助阳。

　　平时，我们常常听到有人会这么说，“哎呀，今天不能吃辣椒，我上火了！”“这两天嗓子不舒服，上火了！”很多人自己翻点儿清热去火的中药，胡乱吃几颗。日常生活中，了解不同的“上火”症状，才能吃对不同的去火食物，选对正确的“灭火器”。

　　按照传统中医的理论，“清热”可分为清心热、清胃热、清肝热、清肺热、清肾热。无论哪一种热，都有虚实之分，灭这些不同的热火，选用的灭火器就各有不同。如果辨错症、用错药、吃错食物，不是降火过了头，就是火上浇了油。

　　上火在中医里也不是病名

　　国家一级公共营养师，同仁堂培训师王喆介绍，上火，这两个字实际上在中医里面它也不是一个病名，它只是老百姓的一种感觉。吃这个东西去火，实际上只是针对实热症；但是如果是虚热症，一般应采用滋阴降火的方法，而非单纯去火。所以上火也要辨症，不是所有有上火症状的人，都是适合通过吃凉性的东西来去火的。

　　实际上，最常见的去火的食材就是水，如果在水里加了一些寒凉的东西，比如说凉茶里面一般都会加夏枯草、金银花等，这些在中医里面都是寒性的药材，所以它可能有一定的清热效果，但是清热又不能够完全跟上火去火画上等号。

　　凉茶实际上最早就是广东广西在喝，因为当地气候闷热潮湿，适量饮用凉茶，可以起到清热解暑的作用。但是，不是所有的人吃了辣的再喝凉茶都管用，比如说本身脾胃虚寒的人，吃了辣的再喝凉茶只会加重肠胃的负担，不建议这样去吃；如果经常上火的人，不去解决上火的真正原因，只是想通过喝凉茶来进行调理，那就更不恰当了，因为这对脾胃的功能，包括人的状态都会产生不良影响。

　　现在市面上有一种“新奇”的去火产品，叫奶粉伴侣，是给婴幼儿吃的，宣称其跟奶粉一起吃，宝宝就不会有上火的情况。配方里采用了像金银花、莲子芯、淡竹叶等寒凉的东西，小孩处于生命比较特殊的阶段，生长发育旺盛，在这个时候如果过多食用寒凉食物，会影响孩子的消化，增加过敏风险，甚至对整个身体发育产生不良影响。

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