揭烤羊肉串市场乱象：用鸡鸭肉狐狸肉冒充

　　记者以鸡鸭牛羊四种肉请酒店师傅制作烤肉串，现场对比试验(记者严华摄)

　　图为：东来顺店里牛羊鸭鸡四种肉串烤制成熟后颜色区别明显

　　图为：从左至右依次为猪鸭鸡羊四种

　　图为：盖满作料后四种肉串从外表上已经无从分辨

　　图为：左为一两一钱重的羊肉串，右为成本0.5元的肉串

　　记者此前推出假涮羊肉、注水涮羊肉等系列消费试验报道后，越来越多的读者对涮羊肉已具有了相当的鉴别能力。不过，最近又有些读者来电称，吃涮羊肉是心中有数了，吃羊肉串又开始犯迷糊了。

　　有道是一分钱一分货，羊肉串贵猪肉串便宜这个道理，食客们都知道，只是如今市场上的肉串好像已远不止猪肉羊肉两种，食客们使用多年的老经验也需要更新了。

　　【市场】

　　肉材至少六七种

　　羊肉串真假难辨

　　“除了常见的猪肉羊肉和牛肉，现在武汉市场上少说还有四种其它肉材制作的假羊肉串。”武汉餐饮业一知情人士得知记者的来意后，直接说出了这番话，“猪肉串还好，没啥假的，羊肉串就难说了，用鸡肉鸭肉甚至貂肉狐狸肉冒充情况都有。”

　　见记者半信半疑，该知情人士告诉记者，由于猪肉比较便宜，消费者也比较熟悉，所以少有商家造假。但羊肉串的情况就复杂多了，由于真假羊肉串之间的成本差距最多可达上十倍，假羊肉串在市场上越来越常见了。

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