从奶荒到“奶剩” 不全是“进口奶”的错

　　目前，与2013年第四季度各大企业争抢生鲜乳的局面截然相反的是，有加工企业纷纷限量收购以求自保，将危机转嫁到奶农身上。被限收而多出的生鲜乳则以更低的价格流向其他省市乳企，一些乳企收到价格低廉的生鲜乳后再进一步限收、停收当地的合同计划内的生鲜乳，形成恶性循环。

　　深层次症结突显，奶业转型成必然一排排的常温奶占据超市众多货架，一盒盒的核桃奶、果味奶、钙奶、乳酸菌饮料等摆在显著位置……对于含乳饮料、复原乳、超高温牛奶之间的差别，消费者实在难以区分。

　　“就算企业不收生鲜乳，照样可以用进口的大包粉生产酸奶、乳品饮料，广告上都说是牛奶，消费者根本分不清楚。”一位乳业业内人士说，有些饮料价格甚至比纯牛奶还贵，照样销量不减。

　　数据显示，2013年我国含乳饮料和植物蛋白饮料制造行业销售收入为895.22亿元，同比增长19.54%；利润总额125.42亿元，同比增长24.52%。

　　“含乳饮料对牛奶进行了一部分的替代，尤其是在三四线城市。”宋亮说，应加强对乳品相关常识和营养知识的公益宣传，引导消费者理性选择。对乳品营养健康知识进行普及；开展乳品安全问题的专项讲座，化解消费者误解；对于无中生有制造安全问题或虚假信息，从而获利的行为进行严厉打击。

　　此外专家还认为，国内原奶的高价是“奶剩”深层次的症结所在。饲料、人工成本上涨；家庭牧场、专业合作社等产业组织模式发展滞后；万人规模场高投入高产出等，这些都是我国养殖业转型路上的阵痛。

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