国内松露巧克力都是“假的”？

　　代可可脂含反式脂肪酸不能多吃？

　　随后，记者询问熊教授，之前采访反式脂肪酸时，不少专家提到代可可脂中含有不少反式脂肪酸，它可以升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加了心血管疾病的风险，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。

　　熊教授表示，其实，不仅代可可脂中含有反式脂肪酸，在他的认知中，可可脂中也不排除含有反式脂肪酸。

　　因此，他认为食用可可脂巧克力，还是代可可脂巧克力，在这点上没有太大的差别。

　　每天一块黑巧有益健康

　　巧克力，因为独特的口感让无数人拜倒在它的“石榴裙下”。都说巧克力不是健康食品，不过昨天的一则微信说，黑巧克力对身体有益。对此，江苏省省级机关医院营养师刘珊告诉记者，这就是量的问题，要适量吃纯正的巧克力，确实有益身体。

　　我们要多谢肠道内的微生物，正是它们使得黑巧克力对我们的健康更有益处。一项新的研究指出，我们肠道内的益生菌能够利用可可粉中含有的抗氧化物质和纤维素进行发酵。在我们肠道深处，微生物能够通过发酵作用产生抗炎症的化合物，这些物质为人们带来了诸多好处，而预防心血管疾病就是其中之一。可可粉可提高血管功能、提高胰岛素敏感度。如果每天摄入适量黑巧克力有助于降低心脏病的患病风险，刘珊认为，所谓的适量，差不多就是麻将大小，当然，需要提示的是，只有纯正的黑巧克力才有这样的功效，如果不纯，那么就会有反式脂肪酸，就会产生坏的影响。

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