高端瓶装水贵在炒作 没有神效涉嫌虚假宣传

 　　高端水频上黑榜

　　高端水概念满天飞，价格又高，但其品质究竟如何呢？记者查阅有关资料获悉，一些打着高端水招牌的水产品，也频频上榜质量黑名单。

　　今年3月初，国家食药监总局刚刚公布的2015年第二期食品安全监督抽检信息显示，在此次抽检中，标注内蒙古蓝海矿泉水有限责任公司生产的规格为5L/瓶的阿尔山珍稀天然冷泉矿泉水的偏硅酸含量为20.62mg/L，明显低于国家标准《饮用天然矿泉水》(GB8537-2008)要求的偏硅酸含量应在25mg/L至30mg/L之间。

　　有媒体报道称，偏硅酸中的硅是人体所必需的微量元素，能有效地维持人体的电解质平衡和生理机能。偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中。偏硅酸含量的高低，是我国鉴定天然矿泉水是否达标所采用的界限指标之一。本次抽检信息显示，除阿尔山之外，力生泉天然苏打水、五连发天然弱碱性冷泉水等溴酸盐超标，冰雪源天然山泉水、沁源春饮用山泉水等大肠菌群超标。

　　此前，法国依云也曾多次检测不合格。2012年6月初，国家质检总局发布信息称，北京大自然贸易有限公司从法国进口的一批超过两吨的依云天然饮用水被查出亚硝酸盐超标。而此前的2006年8月、9月和2007年5月，分别有16.9吨、5.2吨和118.4吨依云矿泉水曾被上海出入境检验检疫局查出细菌总数超标。

　　国标有望大一统

　　瓶装水，特别是瓶装高端水乱象层生的一大原因，就是我国目前对瓶装水还没有管理标准。据了解，目前，我国共有四个专门针对瓶装水的国家标准，分别是《饮用天然矿泉水》、《瓶装饮用纯净水》、《瓶(桶)装饮用水卫生标准》、《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》。其中，前两个是产品标准，后两个是卫生标准。

　　针对标准系出多门，2014年4月国家卫计委下发《〈食品安全国家标准包装饮用水〉征求意见稿》，将除天然矿泉水以外的所有包装饮用水都纳入统一标准。也就是说，上述提到的四个瓶装水国标中，除《饮用天然矿泉水》外，将统一合并为《食品安全国家标准包装饮用水》，这被外界解读为瓶装水国标将实现“大一统”。

　　意见稿有两大看点，首先是“饮用矿物质水”名称被叫停，其次是曾经困扰水企多时的“菌落总数”以及pH值指标被删除。意见稿特别提到，“对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到‘矿物质水’名称易使消费者误认为该产品具有补充矿物质的营养功能，引起消费者的误解。因此，新标准发布实施后，不得再使用饮用矿物质水名称。”

　　阮光锋介绍，目前，国内品牌水企的瓶装水都过分强调水质的“弱碱性”，以pH值高低来力证水质的好坏。实际上，这种说法并无科学依据，pH值对消费者的健康其实无直接影响，且世界卫生组织也从未对pH值提出过基于健康的限制标准。

　　阮光锋还表示，目前包装饮用水标准过于混乱，意见稿说明国家对标准进行整合，对规范整个行业将起到积极作用，“新标准将原先多个标准统一起来，让饮用水标准更加清晰，便于企业执行，也会减小消费者的误解和疑虑。”

　　服务篇

　　去伪存真选水不要迷信“神水”

　　市面上不少饮用水，特别是高端水层出不穷，这些概念真的靠谱吗？平时该如何选择饮用水？又该如何喝水呢？下面就由国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯、食品与营养信息交流中心专家阮光锋为大家答疑解惑。

　　弱碱性水不能调节人体酸碱度

　　疑问1

　　不少饮用水宣称“健康的生命需要天然弱碱性水”，同时弱碱性水能调节人体的酸碱度。真的有益人体健康吗？

　　钟凯：无论弱酸还是弱碱性水，喝到人体中都变成酸性的，因为我们胃里是pH值2.0左右的盐酸。然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，这是我们消化道细菌喜欢的环境。

　　我们的机体是一个精密的缓冲体系，比如血液的pH值正常范围是7.35-7.45，只有这样才能保证各种生理功能正常。水的弱碱性来自于矿物质，比如碳酸盐、偏硅酸盐等，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。就连所谓的酸性食物、碱性食物也不能大幅改变我们的体液pH环境，更何况水呢？

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