常温乳酸菌行业乱象丛生 产品质量难言无忧

　　有别于养乐多、味全等企业对低温乳酸菌饮料市场争夺格局的初步成形，近年来低调兴起的常温乳酸菌饮料市场鱼龙混杂几无门槛，涉足企业多扎根三四线城市甚至乡镇市场，品牌小且杂乱。业内人士指出，常温乳酸菌饮料工艺简单、功能受质疑以及质量参差不齐决定了其小打小闹的现状，而这类企业未来生存能力待考的同时，行业规范更是迫在眉睫。

　　低门槛下的区域热

　　受益于养乐多、味全等低温乳酸菌饮料对消费者市场关于乳酸菌饮料“保护肠道促消化”的宣导，常温乳酸菌饮料也趁势打活菌擦边球火了一把。尼尔森监测数据显示，去年常温乳酸菌饮料品牌已达79个(商超渠道中有售卖，且年销售份额在一定规模以上)，品牌数量相比八年前增长3.9倍。

　　不过，记者在梳理这些常温乳酸菌饮料品牌时注意到，只有娃哈哈、喜乐、好彩头小样等少数几个品牌知名度相对较高，消费者有一定认知，其他诸如创康、养优、三九、强人等品牌，基本都属于三四线企业，而且在北京的一些大型连锁超市里也难见踪影。此外，一些由知名度较高的企业研发推出的常温乳酸菌新品如黑牛仔仔、味动力等也均未铺货至全国市场。

　　“尽管在一二线城市难觅这些小品牌，但在三四线乃至乡镇市场这些生产常温乳酸菌饮料的小企业可谓风生水起。”一位不具名业内人士表示。他坦言：“常温乳酸菌饮料的生存空间主要在三四线市场乃至乡镇地区，这些地方才是常温乳酸菌饮料企业的活跃区域，就以湖北市场为例，该区域就有大小30多家常温乳酸菌企业，而且据了解，越是信息闭塞的偏远乡镇这些产品卖得越好。”

　　值得一提的是，记者注意到，绝大多数企业的战略就是为减少风险而锁定乡镇市场，但有一家来自杭州名为吾尚食品的企业却有着追求高大上的“野心”，它的目标是在加强核心区域布局后加快全国区域市场的拓展，不过截至目前，该企业的战略也只是停留在口号上。

　　产品质量难言无忧

　　在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，常温乳酸菌饮料本身的特质决定了这些企业只能在三四线城市甚至乡镇市场发展，贸然进军一二线城市反而不利于企业的发展。

　　早前有专家在接受记者采访时就曾表示，低温乳酸菌饮料受限于冷链运输条件无法下沉渠道的现实，为没有活菌且功能待定的常温乳酸菌饮料留出了一定的生存空间。

　　“对于低温乳酸菌饮料企业而言，最大的成本就是冷链储藏和运输。”此前养乐多和味全相关负责人均向记者表示，由于产品对于冷链运输条件苛刻，养乐多和味全的铺货目前也仅限于一线及重要的二线城市市场，更多的地方还未覆盖到。

　　即便业内专家有关“常温乳酸菌饮料不含活菌”、“营养价值低不值得买”的提醒比比皆是，但对于处在消息相对闭塞的偏远地区老人和儿童而言，并不会对他们购买常温乳酸菌饮料产品产生太大影响。

　　此外，由于常温乳酸菌饮料行业进入门槛低，成本比低温乳酸菌饮品低25%左右，因而利润更高，致使大量中小型乳企、饮料企业纷纷进入，与此同时还有一些非乳品、饮料行业的企业趁热跟随。朱丹蓬坦言，很多企业都是抱着“赚一笔是一笔”的心态，通过渠道下沉、低价策略加快出货，但这种经营方式过于粗放，造成了常温乳酸菌饮料市场的鱼龙混杂。

　　另据一位业内人士介绍，常温乳酸菌饮料品质参差不齐，从菌种、配方到防腐剂的选用，质量差别极大。不排除一些企业生产山寨货、假冒伪劣产品，浑水摸鱼、销往乡镇、农村地区。

　　值得注意的是，记者对网络上可寻找到官方网站或联系方式的10余家常温乳酸菌饮料企业分别致电，试图了解其生存状况，但是这些企业要么没有人回应，要么没人能够介绍情况，其不专业程度可见一斑。

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