河北省开展火锅原料、底料和调味料专项整治

　　近日，河北省食品药品监督管理局制定出台了《河北省餐饮服务环节火锅原料、底料和调味料专项整治工作方案》，决定自2015年4月25日起至6月25日在全省开展为期2个月的餐饮服务环节火锅原料、底料和调味料专项整治。

　　整治工作分步进行：一是单位自查阶段(2015年4月25日至5月1日)。各地监管部门按照工作部署要求，制定具体整治方案，推动并督促本辖区内从事火锅经营的餐饮服务单位深入开展自查、自检、自律，全面排查食品安全隐患，按时完成自查工作。二是集中整治阶段(5月2日至6月15日)。各地按照方案要求进行全面排查，查找并排除食品安全隐患，严厉查处违法行为。三是总结提高阶段(6月16日至6月25日)。各监管部门对整治情况进行分析汇总，并结合监管情况和难点问题制定针对性措施，巩固整治成效，提高监管工作水平。

　　新闻延伸：火锅那些事儿

　　山西“刘一锅”火锅店熟肉加工窝点被查封

　　调查发现，该窝点为“刘一锅”筋头巴脑火锅店的熟肉加工基地，其存在加工环境脏乱差、卫生不达标；工作人员持有过期健康证明；熟肉加工过程中随意添加调味油；“刘一锅”品名的冻肉无“动物产品检疫合格”标签和“动物检疫合格证明”，部分产品外包装上只有英文标识，无任何中文说明等食品安全问题。 【详细】

　　江西查获一起火锅底料非法添加“罂粟壳”案

　　记者从江西省食品药品监督管理局获悉，稽查人员日前在南昌查获一起火锅底料非法添加“罂粟壳”案件，目前已移送公安部门处理。据介绍，稽查人员根据举报线索，对南昌某火锅店进行了突击检查，在火锅店吧台和店主的卧室当场查获740克“罂粟壳”物品，并从现场抽取的火锅底料样品中检测出罂粟碱等非法添加成分。 【详细】

　　食药监总局：底料有无转基因火锅企业照实说

　　近日，记者从国家食品药品监督管理总局获悉，针对2014年食品安全监督抽检发现的主要问题及近期社会关注的热点问题，3月22日，国家食药监总局约谈了部分大型、连锁餐饮企业，要求火锅餐饮行业切实落实企业主体责任，主动公示是否使用转基因食品、是否在火锅底料和调味料中使用食品添加剂等经营信息。 【详细】

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关键词：河北食药监,火锅,原料,底料,调味料,专项整治