每单亏7-8元不奇怪 餐饮外卖O2O赔本赚吆喝?

　　追访

　　公司亏损成“公开秘密”

　　根据记者的调查，餐饮外卖企业的优惠活动花样繁多，优惠金额也差别较大，从3元到30元不等，不过，美团外卖和饿了么的公关人士表示，大部分补贴由平台和商家共同承担。

　　目前餐饮外卖O2O市场包括美团外卖、饿了么、百度外卖、淘点点、到家美食会等多家企业，它们大多数已进行多轮融资，试图通过各种形式的补贴来吸引用户。这些企业一方面对用户大笔补贴，另一方面为了保障用户体验，对自营配送员也给予相应补贴。

　　一餐饮外卖O2O的公关人士还坦陈，外卖平台每单亏损七八元比较正常。美团外卖和饿了么公关人士在接受记者采访时均承认，其日订单量均超过200万单。那能不能以此计算得出一家外卖平台一天亏损超过1400万元？对此，美团外卖公关人士称，200万订单中包括在线付款和现金付款，但只有在线付款才能获得补贴，因此这样的计算方式并不准确。但该人士并未透露有多少订单是在线付款。而饿了么公关人士则向记者表示，不同时间段的补贴差别很大，这样的计算方式不科学。

　　显然，两家公司并不想向外界披露公司亏损的具体数额。

　　但事实上，餐饮外卖O2O行业目前陷入了此前打车软件行业的“烧钱怪圈”。双方虽然都在尝试新的盈利模式，但无法从争夺用户的鏖战中脱身。目前餐饮外卖行业市场空间广阔，谁拥有更多的用户，谁才能从投资方拿到更多的钱，才有更大的生存机会。

　　为了得到更多的订单，美团外卖和饿了么都进行了多轮融资。有媒体报道称，2014年5月，饿了么拿到了D轮8000万美元融资，这笔资金融资不过4个月，饿了么就再度传出了资金链断裂的消息。公开资料显示，从饿了么获得D轮8000万美元后，一直处于疯狂“烧钱”扩张的状态，首先是员工数量迅速扩张，其次是自建配送团队。在快速“烧钱”补贴下，今年1月，饿了么又宣布获得3.5亿美元融资。前不久，饿了么宣布，公司完成6.3亿美元新一轮融资，随后被媒体曝光虚报融资额。尽管饿了么此后向媒体澄清，但至今仍是个谜。无论饿了么此轮融资额多少，都说明了饿了么此时对资金的饥渴状态。而今年1月刚刚拿到7亿美元D轮融资的美团网，日前也被爆出半年时间内7亿美元已经花完，正在洽谈下一笔超过10亿美元的融资。

　　不难看出，高速发展中的餐饮外卖行业，资金才是第一生命线，目前谈盈利尚早。

　　体验

　　餐饮外卖哪家强？

　　记者的主要活动地在西三环附近，公平起见，记者选择的三家外卖配送地都在西三环附近。时间上，基本上都在9月3日5点左右下单，饿了么和美团外卖送餐先后达到，到家美食会稍晚一些送到。

　　三款应用在记者下单成功后会显示预计时间，但整体来看送餐实际时间都快于预计时间。最终来看，饿了么送餐最快，记者在下午5点11分成功下单，5点36分取餐完成。具体来说，饿了么和美团外卖分别用时25分钟和36分钟，到家美食会用时50分钟。到家美食会是在下午5点18分下单成功，根据物流显示，下午5点21安排餐厅制作，下午6点08分才取餐完成。

　　从菜品质量来看，美团、饿了么、到家美食会三家的菜品都放在保温箱中，记者收到外卖时，菜品温度较合适，口感保持较好。饿了么共点餐三份，由商家直接配送，但并没有给包装袋，只能手托着三个包装盒回家。

　　到家美食会的汤、菜分别由三个塑料碗包装，包装密封性很好，没有发生一点漏汤的现象。送餐员还提醒记者注意塑料袋平衡，防止洒汤，十分贴心。

　　三款应用的送餐员都穿着带有外卖名称的工作服，车后方的保温箱也印有外卖名称，这样一来顾客很好分辨。三名送餐员看起来也就20岁的样子，衣着得体干净。

　　在前期与记者确认住址时三位送餐员语气平和，说话也很有礼貌。饿了么的送餐员将外卖送到记者手中后还贴心地说了句“祝您用餐愉快”。到家美食会的送餐员一开始找错了地址，送到了隔壁小区门口，但经过再次确认后准确送到指定位置。

　　美团外卖的送餐员告诉记者：“每单他们可得到商家提供的3元劳务费，每天送餐单数不固定，一个月的工资在2000元左右。”据悉，美团外卖有临时工和正式工，这次给记者送餐的是位临时工，公司对临时工不提供任何的福利。

　　到家美食会的送餐员每单可得到6元的送餐费，每天接单20个左右。在付款的同时到家美食会的送餐员极力向记者推荐办张到家美食会的会员卡，送餐就可以免费。饿了么由商家专门配送，送餐员说他们的工资按小时计算，一小时为18元。

　　整体来说，三家的送餐员服务态度都非常好，其工资取决于自身工作量的多少。对于APP外卖专送员和商家专送员，工资也有所不同。

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关键词：餐饮,外卖,O2O