30家重点网媒聚焦周黑鸭 见证一只鸭的专业与传奇

　　四川在线消息“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”，周黑鸭，一个吃货们耳熟能详的名字。12月5日，参加“2015品荆楚味·第三届全国重点网络媒体湖北行”活动的30家全国主流网络媒体的记者们，来到湖北周黑鸭企业发展有限公司位于东西湖的工业园，亲身感受了“周黑鸭”对于生产工艺的严苛要求。化冰解冻车间、腌制车间、卤制车间、包装车间……走进周黑鸭的生产车间，宽敞整洁的厂房呈现在记者眼前，工作人员正在流水线上忙碌。从原料验收、化冰清洗、腌制，卤制到最后包装、售卖，一只鸭的旅程清晰可见。

　　据周黑鸭质量保障中心经理张春彦介绍，周黑鸭产品在原辅料的选择上格外严格，从辣椒、花椒、八角等香辛料，到各类鸭附件的采购都有明确、严格的标准。从肉品化冰到成品装盒整个过程均需控制在规定时间内，以保障肉品的新鲜程度。黄河新闻网记者宋超说，山西市民都很喜欢吃周黑鸭，但假店也多。前段时间，山西监管部门联合媒体曝光了五家周黑鸭假店，非常希望周黑鸭快点来到山西市场。

　　周黑鸭发展壮大的十多年，假店充斥的现象给周黑鸭带来了很多困扰。据周黑鸭合伙人、副总经理郝立晓介绍，针对假店充斥的现象，早期周黑鸭喊出“不能刷卡就是假店”的口号;到2014年5月1日周黑鸭宣布取消散装，只卖真空装和锁鲜装两种。另外，任何不能用会员卡的店面都是假店，消费者也可以关注周黑鸭微信公众号进行门店查询定位。

　　目前，周黑鸭已经启动O2O项目，而周黑鸭的线下门店有近700家直营店，基本采用一店一人的模式运作。郝立晓介绍，周黑鸭这十几年的经验，只告诉他公司只做鸭卤制产品，不做其它延伸产品;只要把卤制鸭做到极致，自然会有相应的市场紧跟随同。今年12月，周黑鸭计划打通O2O，根据地理位置、储货能力等将部分合适的门店纳入，同时将线上下单线下自提或配送的销售额结算给相应门店。

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