超市低温产品储存环境不达标 保质期大打折扣

　　历下大润发需冷藏的熟食被摆放在敞口冷柜中，冷藏效果如何不得而知

　　一般冷藏食品的存储要求较严，尤其是在春夏季节，需冷藏的食品必须低温冷藏。按照规定，超市中所用敞口冰柜存放的冷藏食品，应严格限定在柜口下方5厘米标志线以下。

　　在大润发超市的促销冷柜区，记者随机拿起一瓶君乐宝每日活菌，其表示冷藏贮存条件为2-10℃密封冷藏。但所售卖产品高于“食品冷藏线”。

　　在之前的报道中有业内专家指出，酸奶一旦不能保证在贮存温度下贮存，保质期也会相应的缩短，高温状态下，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他的杂菌也会大量滋生，导致变质。原本酸牛奶等奶制品的储存温度在2-6℃，如果长期温度达不到，保质期会缩短，这个时候就不能拿包装上的保质期来做标准了。“很多超市在促销时把酸奶放在室温下销售，这样活菌就会很快减少。需要在4℃以下冷藏的火腿也是这个情况，储存环境不达标，保质期就大打折扣。”使食品变质从而影响消费者的身体健康。

　　随后记者来到银座洪楼店，发现关于冷藏食品的储存情况与大润发大体相同。

　　银座洪楼店伊利畅轻品牌酸奶贮存条件为2-6℃之间，冷藏柜温度却显示12℃与产品要求贮存条件不符

　　维尔康松仁香肚贮存条件标示为0-4℃却被摆放在敞口促销柜中

　　日常生活中，大多数消费者对冷藏食品的储藏要求知之甚少。业内专家提醒，购买冷藏食品应该慎重选择。看清生产日期，购买时间与生产日期越接近越好。食品买回家后应放在冰箱内进行保存，以免变质。而常温下存放的冷藏食品即使没有变质也尽量不要食用，以免在高温环境下食品细菌大量繁殖，对人体造成伤害。

　　“民以食为天”食品安全问题关系到每个人的身体健康。如何让消费者买得放心、吃得放心，这是相关监管部门亟需解决的食品安全问题之一。对于超市如何正确储藏食品问题，记者将继续跟进。

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关键词：超市,储存,保质期