食品追溯：企业推广热情不高 百姓有点陌生

　　食品可追溯，国外怎么建？

　　欧盟

　　2001年，欧盟开始在成员国内部建立牛肉产品追溯系统。2002年进一步将追溯范围扩大到全部食品，规定对食品、饲料、供食品制造用的家畜，以及与食品、饲料制造相关的物品在生产、加工、流通的各个阶段强制建立可追溯体系，并明确提出禁止进口非追溯产品。欧盟各国普遍采用由国际物品编码协会(EAN)推出的“EAN·UCC”系统来开展质量安全追溯，要求为每一地块建立农药、肥料等的使用情况报备体系，以监控有机农产品的生产过程。其中英国率先建设了基于互联网的牲畜跟踪系统(CTS)，实现了牲畜整个生命周期的情况记录。

　　美国

　　2002年，美国通过“生物反恐法案”，提出“实行从农场到餐桌风险管理”。要求企业必须建立食品可追溯制度，对食品的生产、加工、包装、运输、分销、接收等供应链环节建立记录保存。美国食品药品监督管理局制定农场初级原料生产标准和召回追溯系统、强制召回受污染食品、扣留不安全食品、限制或禁止来自某个地区的不安全食品流通，并就可能违规情况索取相关数据。

　　日本

　　日本引入欧盟所推动的“食品可追溯制度”，于2001年建立了肉牛可追溯系统，并于2002年制定了“牛肉身份证”制度，建立起牛个体信息系统，消费者可以在销售终端通过互联网或手机查询牛肉产地、品种、出生时间、饲养者、饲料成份、屠宰日期以及流通过程等详细信息。随后逐渐扩展到其他农产品种类，到目前为止，日本对所有农产品均已实现可追溯管理。在农产品质量可追溯系统的应用方面，日本不仅制定了相应的法规，而且在零售环节，大部分超市已经安装了产品可追溯终端，供消费者查询产品。

　　澳大利亚

　　澳大利亚作为一个畜牧业大国，于2001年建立了国家牲畜标识计划(NLIS) ，即畜产品质量安全追溯系统，采用由NLIS认证的瘤胃标识球或耳标对牛、羊进行身份标识，由国家中央数据库对记录的信息进行统一管理，可以对动物个体从出生到屠宰的全过程实现追踪。

　　韩国

　　韩国十分重视食品安全问题，自2004年开始在生产协会中试行可追溯制度，并同时在牲畜、水果、蔬菜、原料食品、特殊农作物等领域开展。2005年韩国政府在农产品质量控制法令中引入了全方位的农产品追溯程序，并于2006年开始在全国执行。(黄文砚整理)

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