神丹现代工艺驱动传统美食文化获网媒代表“点赞”

　　“蛋代表中华饮食文化的翘楚，蛋是炎黄前年文化传承的信物，是华夏历史长河中源远流长的养生智慧，是爱国爱民，实现祖国伟大复兴，实现中国梦的重要基石。今天，我为神丹代言。”参观完神丹公司后，山东大众网赵宇在微信朋友圈里分享此行感悟。

　　10月25日，“品荆楚味·全国主流网络媒体湖北行”活动采访团来到湖北神丹，微距离接触这家长期占据全国蛋类市场霸主地位的食品企业。

　　“在福利鸡场里，给鸡提供了舒适的居住环境，里面不但有娱乐设施还是有音乐，一般养殖场里鸡的生活空间只有一张A4纸大小，但这里平均每只鸡有接近7平方米的活动空间。”神丹公司生产总监幸启德介绍。除了有大房大院，更让网媒代表们惊讶的是，福利蛋鸡还享有医疗保障、有公鸡陪伴等福利。

　　幸启德说，福利鸡场能让动物生活得自由、健康、舒适，得到良好的饲喂，充分表达天性，避免痛苦和恐惧。据了解，2012年，神丹公司参照欧盟动物福利养殖标准，在国内率先启动蛋鸡福利养殖。

　　而在神丹的厂，一堆品相不差却被单放的鸡蛋，引起采访团注意。幸启德说，神丹对不同品种要求的重量是不一样的，要求每个品种重量相差在5克之内，这样能保证顾客买到同盒内蛋的大小是基本一致的，这些就会被直接买到酒店或蛋糕店，而不会打上神丹的“身份证”进入市场售卖。

　　“市场上售卖的鸡蛋大都未经清洗，消费者买回来的鸡蛋上常会残留粪便、饲料等赃物，直接放进冰箱还会污染其他食物，容易导致另一个工沙门氏菌和大肠杆菌中毒。”神丹常务副总李清逸说。

　　然而，美国、日本、澳大利亚等发达国家市面上销售的大多是“保洁蛋”，美国更是专门立法，将表面污浊的鸡蛋列为“脏蛋”，并对市场上经查确认的“脏蛋”进行销毁处理。

　　李清逸说，2005年，神丹率先在国内引进保洁鸡蛋生产线，鸡蛋需经过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄蛋及裂纹蛋、喷码等八道工序，才能包装上市。

　　李清逸还介绍，过去但凡遇到喜事，人人都可以向主家讨红喜蛋，象征着“沾喜气”，结婚、生子、祝寿等喜事吃喜蛋的习俗流传开来，现在神丹公司从德国引进蛋品自动剥壳生产线，保证蛋的完整性，又干净卫生、安全放心；同时，采用现代卤制技术，做成了风味独特的红喜烤蛋，消费者在吃到美食，同时还传承了传统文化。

　　据了解，神丹蛋品连续多年居“中国蛋品市场综合占有率第一”，稳坐全国蛋品销量头把交椅。目前，产品进入全国10000多家大型超市，与世界三大零售巨头沃尔玛、家乐福、麦德龙签订了全国销售协议，神丹是麦当劳、肯德基的蛋品供应商，产品出口到美国、日本、韩国、澳大利亚等国际市场。

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