互联网+餐饮：一边是火焰一边是冰山

　　团购带来的是伤害

　　瞄准大众市场，但并不意味着一定要降价赔钱。商家对互联网玩法也有了一定底线。

　　俏江南高级市场总监赵锡刚去年7月在一次沙龙上表示，团购给传统商家的伤害太深，目前整个俏江南集团团购比率控制在6%以下，这一水平是历史最低点。

　　山东老家董事长尹江波不久前在谈到“团购”话题时说，对餐饮企业来说，再搞团购，绝对是“自杀行为”。

　　业界的共识是，大流量的团购平台确实可以通过低价为传统商家带来大量用户，但因价格低廉而来的用户最终很难转换为二次到店客流。这造成了很多餐馆“不用团购没客流，用了团购没钱赚”的尴尬。

　　尹江波说，中国餐饮行业已进入微利时代，人工、材料等各种成本不断上升，利润空间越来越小。用利润换流量的团购方式，已经无法为企业带来稳定流量等实际效益，而是成为了商家纯粹的让利。70%顾客到店消费后才购买团购券的数据，就是最好的证明，餐饮行业营销需要新思维。

　　　-再延伸

　　餐饮外卖现在“有点乱”

　　互联网餐饮出现后，新的食品安全问题出现了。

　　去年，有浙江媒体曝光饿了么、美团外卖、淘点点等违规操作，幽灵餐厅和无证无照的黑作坊渗透订餐网站。2014年12月，杭州市工商局对互联网“黑外卖”事件做出处罚决定：“美团外卖”罚款2.8万元，对“饿了么”网站立案调查，同时责令“淘点点”网站整改。

　　中国烹饪协会副会长冯恩援曾表示，在新业态方面，当前餐饮业的外送服务很活跃，但在外送服务业中，食品从生产、加工到进入消费群体，中间环节的监管，包括运输方式、检测标准、时间限制等这些规范化的尝试，都值得关注和研究。

　　冯恩援对新京报记者说，当前的难题是：作为餐饮服务商，外送网站需不需要领取餐饮业服务许可证？外送专业技术上，什么温度，该用什么样的包装，配送过程中食品是否变质，这些都没有服务规范；而一旦出现食品安全问题，消费者是找配送方还是找餐厅方，责任界定也很难。

　　点餐APP融资情况

　　2014年5月，大众点评网向点菜平台“大嘴巴”注资5000万。

　　2014年5月，大众点评网8000万美元入股外卖订餐网站“饿了么”。

　　2014年9月，外卖平台“到家美食会”宣布完成5000万美元的D轮融资。

　　2014年9月，易淘食宣布获B轮2000万美元融资，领投方为新希望产业基金。

　　2015年1月，美团确认最新一轮融资，数额为7亿美元。

　　2015年1月，饿了么宣布获得3.5亿美元E轮融资。

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