草莓不能吃？说法夸大手把手教你在家测农残

　　答疑

　　Q：“检出农药残留”和“危害健康”是一回事吗？

　　A：检出农药残留并不等于对健康有害，只要残留量没有超过国家规定的安全限量标准，就不会造成危害。

　　Q：“有多少种农药”跟“有害剂量”是一回事吗？

　　A：不同农药针对不同虫害或病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。

　　Q：果蔬的农药残留跟什么因素有关？

　　A：相同条件下，果蔬农药残留的多少，与各自的生长时节、生长周期、作物特性等有很大关系。就作物生长时令而言，冬春季节生长的蔬菜虫害相对较轻，喷洒的农药就少；夏秋季节生长的蔬菜，特别是叶类蔬菜，虫害就会严重一些，喷洒农药自然就多。

　　果蔬农药残留的高低还与其外表的光滑程度有关。通常外表坑洼不平、多细毛的果蔬，易残留农药；青椒、冬瓜、南瓜、黄瓜、豆角、萝卜、西红柿、樱桃、油桃等表面光滑的果蔬，农药残留少些。

　　支招

　　挑选清洗果蔬靠谱VS不靠谱

　　正规渠道购买果蔬靠谱

　　市民怎样才能挑到农药残留量少的果蔬？付敏杰建议最好通过正规渠道购买水果，比如大型超市、农贸市场等。付敏杰表示，如果市民方便的话，购买果蔬时，能够配合快速检测方法进行现场检测，那么就能更好地挑选到农残量少的蔬果。

　　小苏打水去除农残不靠谱

　　网传用小苏打水浸泡果蔬可以去除农药残留。“每周一检”团队也就这个问题做过小实验。实验员用新鲜的油麦菜喷上农药敌敌畏，4小时后分别用自来水及小苏打水对油麦菜进行浸泡清洗，结果显示自来水浸泡比苏打水浸泡对去除敌敌畏更有效。这表明网上所说的苏打水可2分钟快速去除农残并不可靠。

　　淘米水清洗水果靠谱

　　在清洗水果方面，“每周一检”的专家为市民提供了几个小Tips：可以用淘米水清洗水果，淘米水本身具有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。除了蔬菜，对一些水果的清洗也比较有效，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也比较安全。此外，还可以通过开水烫或者油炒等高温加热方法分解农药残留。

　　果蔬洗涤剂慎用

　　专家建议市民慎用果蔬洗涤剂，因为这种洗涤剂作用非常不稳定，很难破坏某些农药的化学结构，而且其安全性还有待检验

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