舌尖上的“非遗”：石家庄扒鸡 饸烙 八大碗

　　导语：随着纪录片《舌尖上的中国》两季热播，中华美食文化在国人心中蒸腾起浓浓自豪和深深骄傲。有着悠久历史文化的燕赵大地，非物质文化遗产项目众多，特殊工艺制作的美食也数不胜数。小编这就带领各位探寻一下河北“非遗”中的各种美食，今天咱们先从省会石家庄的美食说起。

　　金凤扒鸡

　　金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办“红须利”店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。

　　金凤扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，凭借着自身品质和良好口碑赢得了市场青睐，经过几代金凤人的潜心研究、持续改进和不断创新，采用现代工艺与百年秘制配方相结合的方式，实行自动化控制，标准化管理，工业化生产。产品的色、香、味和品质独特而专业。金凤扒鸡产品外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，产品享誉国内市场。多年来，金凤扒鸡屡获殊荣，曾荣获“石家庄市标志型产品”、“河北省优质产品”、“中华著名特产”、“河北省名牌产品”等称号。2006年被商务部首批认定为“中华老字号”。百年历史、百年传承、百年真味、百年奉献，不断探索、持续创新的地方名产——金凤扒鸡，以其独特的品味享誉国内市场。其知名度、美誉度越来越高，百年老字号——金凤扒鸡的影响日渐增长。

声明：长城网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考。新闻纠错、新闻爆料联系方式：15511386191 QQ：648308142 。

关键词：石家庄,非遗,美食