舌尖上的“非遗”：石家庄扒鸡 饸烙 八大碗

　　藁城西辛庄吹糖技艺

　　吹糖艺术起源于明代，距今已有600余年历史。相传刘伯温为吹糖艺术祖师爷。藁城西辛庄吹糖艺术是藁城市民间文化的代表性项目，民间俗称吹糖人，最早是从宁晋县传过来的，至今已有150多年的历史。

　　吹糖艺术主要用料是麦芽糖(糖稀)，火炉、锯末为其辅助工具。锯末作为燃料用火炉加热糖稀，糖稀经过加热，温度达到100度以上时才可以吹制糖人。吹糖艺术主要功夫在“吹”上，一块糖坯在手，艺人边吹边捏创作成各种作品。

　　吹糖艺术作品反映的是民间题材，有鲜活灵动的花鸟虫鱼，有现实生活的家禽百兽，也有富于传奇的神话人物。每个形象都生动逼真，愈加栩栩如生。吹糖艺术与当地民间民俗密切相关，传递并反映了丰富的民俗文化内涵，有很强的地域性。作品色泽鲜明、造型优美，有很高的美学价值和艺术价值。

　　藁城宫面

　　藁城宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的名特食品。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，称之为宫面。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾进贡清皇室，故名产也。”

　　据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首：众赞荷花贵似仙，情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断，化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。”在民国时期，出口朝鲜，并受孙中山南京总统府嘉奖。

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