全国政协委员建言——全方位保障餐桌安全

　　今年两会，保障农产品安全仍然是政协委员们热议的焦点。委员们认为，食品安全是“种出来”的，也是“冷出来”的，更是“管出来”的。从田头到餐桌，从生产到加工，任何一个环节都不能疏漏；从科研到投入，从规范到监管，保障应当是全方位的。

　　“本次大会的部分蔬菜，就是由我们在北京郊区的基地供应的。”唐俊杰委员是北京二商东方食品集团的总经理，多年专注于食品安全让她对自家的蔬菜很有信心，“安全的农产品流向市场，首先要把控好生产源头。蔬菜在生产过程中，我们用了很多物理方法，化肥农药不是不能用，而是要科学安全地施肥施药。”

　　对产前产中环节的农产品安全，甘肃省农科院副院长马忠明委员认为，农业科技的支撑很关键。“使用优良的新品种，控制化学投入品，广泛应用绿色生产技术，才能保证生产环节的安全。农产品优质化、绿色化是未来农业的发展方向，农业科研和生产应当沿着这一方向发展。”

　　“我是学冷链物流的，当前最好的食品保鲜技术仍然是温度的控制。”唐俊杰说，“我们做过比对，如果田间配备有预冷设施，对农产品下地以后第一时间进行预冷降温处理，再放入冷库，绿叶菜的保鲜期能从3天延长到7天，而土豆、洋葱、胡萝卜等能保鲜三四个月。”

　　“我国综合冷链流通率仅为19%，远低于欧美95%以上的水平。”刘永好委员认为，“发展冷链物流是保障食品安全、满足居民消费升级需求的必要路径。”

　　“要保证每一种食品端上餐桌的时候都有质检报告、能够追根溯源。”重庆陶然居集团董事长严琦委员认为，食品安全监管必须形成一种长效机制，用制度实现监管，保证质量安全。

　　国家食品安全风险评估主任卢江委员认为，应当充分发挥科学研究和技术在食品安全监管中的作用，强化食品安全技术支持体系。为此，他建议：“整合现有国家级食品安全技术支持机构，建设统一、权威的国家级食品安全科学研究院，负责研究食品安全领域关键技术问题，为食品安全风险监测评估、标准建设和有效治理夯实基础。”