高盐饮食易引发多种疾病 健康生活从减盐开始

　　长城网3月16日讯(记者 崔梦琳 通讯员 张新亮)2018年3月13-18日是第11个“世界减盐周”，今年主题为“5种方法减盐到5克”。据悉，全球平均食盐量成人每日10.6克，我国居民每日盐摄入量平均达到12g水平，而河北省居民每日盐摄入量平均在14克左右，其实人体每日对盐的需求不足2克(相对量)。目前，各国卫生组织正在积极采取措施，逐步地把食盐量降下来，减少心脑血管等疾病的发病率。

　　积极开展减盐行动

　　国家全民健康生活方式行动第二阶段(2017-2025)活动的重要内容，主题为“三减三健”(减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼)，已先后纳入“中国防治慢性病中长期规划(2017-2025年)”和“国民营养计划(2017-2030年) ”中。2018年3月份“中英减盐行动”正式落地河北，推动河北省减盐行动深入开展，为“美丽河北，健康河北”做贡献。

　　食盐推荐摄入量

　　世界卫生组织成人每日食盐量不超5克，《中国居民膳食指南(2016)》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克，2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁不超过4克，65岁以上老年人不超过5克。

　　高盐饮食对身体的危害

　　食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃癌、骨质疏松、肥胖、呼吸道疾病、肾脏疾病的患病风险和加重糖尿病病情。

　　盐和高血压是两个“无声杀手”，食盐量越高，人群收缩压、舒张压水平越高，与每日食盐摄入量小于6克者相比，每日食盐摄入量大于12克者患高血压的风险增高14%，每日食盐摄入量大于18克者患高血压的风险增高27%。

　　少吃盐对健康的益处

　　正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压的治疗效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。如我国居民盐摄入量减少一半，估计每年全国可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡50万人。所以，限盐是一种经济的、效价比较好的预防心血管病的措施。

　　研究发现，每天少吃3g盐，高血压患者的收缩压和舒张压分别降低了4mmHg和2.5mmHg，血压正常者的收缩压和舒张压分别降低了2mmHg和1mmHg，在高血压病人中限盐不仅有利于血压下降，还可以提高降压药物疗效和减少药物用量。

　　少吃食盐的方法

　　(一)少放盐，正确使用定量盐勺

　　烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。

　　(二)用其他调味品代替盐

　　尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。

　　(三)少吃咸菜

　　少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。

　　(四)少吃高盐包装食品

　　熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

　　(五)逐渐减少钠盐的摄入量

　　减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

　　(六)阅读营养成分表

　　在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”或“无盐”的食品。

　　(七)外出就餐时选择低盐食品

　　尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。

　　(八)关注调味品

　　像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

　　(九)选择正确炒菜放盐时间

　　菜肴9成熟时或者出锅前再放盐，这样盐放得少而菜的口感不会淡。

　　(十)警惕“藏起来”的盐

　　除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品和零食里含有过多的不可见的盐，要少吃这些藏盐的加工食品。

　　河北省疾病预防控制中心慢性病防治所专家张新亮提醒，减盐的核心是改变个人生活方式，这将是一个漫长的过程。