重庆杜公酒业中华诗圣酒酒精度不达标 双源合饮品公司桶装水检出致病菌

　　2020年8月13日，重庆市市场监督管理局发布关于1920批次食品安全抽检情况的通告(2020年第28号)。

　　重庆杜公酒业有限公司标称生产的杜公酒(中华诗圣酒)，酒精度不符合产品标签标示值，检验结果为37.2 %vol，标准值为38～40 %vol。

　　重庆市驰翰柠檬开发有限公司标称生产的柠檬酒，酒精度不符合产品标签标示值，检验结果为9.4 %vol，标准值为12～14 %vol。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标，含量不达标会影响白酒的品质，原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格，或是为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　万州区钟鼓楼陈学兰蜂蜜店销售的、重庆佳酿蜜蜂养殖有限公司标称生产的深山土蜂蜜，诺氟沙星不符合原农业部公告第2292号要求，检验结果为1.95μg/kg，标准值为不得检出。

　　《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(原农业部公告第2292号)中规定，自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的包括氧氟沙星在内的4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

　　云阳县小于桶装水经营部销售的、云阳县岐阳关山泉水厂标称生产的桶装饮用天然水(阳关山泉)，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为5；10；88；7；4 CFU/250mL ，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

　　重庆市双源合饮品有限责任公司标称生产的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为39；79；73；3；98 CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

　　奉节县尚之佳超市销售的、重庆市奉节县馨垚食品有限公司标称生产的巧手豆干(麻辣味)，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.3，标准值为≤1。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　忠县俊峰超市销售的、重庆市世湖圆食品有限公司标称生产的老川江情牛肉干(沙嗲味)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.1×103；1.3×104；1.1×103；2.6×104；2.9×104CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　重庆市大渡口区茄子溪街道陈家坝15号C区56-57号万俊伯销售的，来自临沂振亚食品有限公司的冻猪寸排(冷冻)，磺胺类(总量)不符合原农业部公告第235号要求，检验结果为200 μg/kg ，标准值为≤100 μg/kg。

　　磺胺类药物是合成的抑菌类兽药。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，长期食用磺胺类药物超标的肉类，可能引发泌尿系统、肝脏损伤。造成产品不合格的原因是养殖环节未严格控制休药期、超量使用或作为饲料添加剂使用导致磺胺药物残留超标。