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邯郸市在餐饮行业开展 “厉行节约、杜绝浪费”专项行动

2020-08-27 16:51:00 作者: 来源: 河北省市场监督管理局
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  近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,提出明确要求。8月24日,邯郸市市场监管局、市商务局、市文明办和市机关事务管理局联合印发《在全市餐饮行业开展“厉行节约、杜绝浪费”工作的通知》(以下简称《通知》),决定在全市餐饮行业开展“厉行节约、杜绝浪费”专项行动。

  《通知》要求,践行“厉行节约、杜绝浪费”理念,弘扬中华民族勤俭节约的传统美德,在全市餐饮行业大力倡导推动形成浪费可耻、节约为荣的生活方式和消费方式。

  创新服务模式,提升餐饮品质,引导餐饮服务经营者厉行节约、杜绝浪费。要求餐饮服务经营者在节约的前提下满足消费者多样化需求,合理调整菜品数量、品种、份量,推出小份、半份、拼盘等服务方式。对于就餐人数比较少的客人,要积极推出单人餐、双人餐或新形式的套餐等;加强内部管理,加强对厨房队伍的培训和管理,将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节,严管原材料采购关,杜绝有害产品采购和使用,减少厨房原材料加工浪费行为,减少餐厨垃圾的产生;减少宴席浪费,在提供宴席服务时,既要尊重顾客消费需求、又要体现节约消费的要求,科学设计菜单或套餐,做到少而精不浪费,合理安排宴席流程和餐台数量,切实提升餐品和服务质量,引导顾客理性定餐、合理消费;规范自助取餐,自助餐企业要试行服务押金等措施,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性。机关食堂提供餐饮,也要明确节约消费的措施。

  履行社会责任,加强行业自律,充分发挥餐饮行业协会作用。发出行业倡议,餐饮行业协会要在行业内组织发起“厉行节约、杜绝浪费”的倡议,持续推动餐饮领域的节约活动,鼓励餐饮服务经营者履行社会责任,科学引导就餐,倡导消费者遵守社会公德,摒弃“好面子”“讲排场”的陋习,增强节约意识;加强行业自律。餐饮行业协会要探索制定餐饮行业“厉行节约、杜绝浪费”公约,引导餐饮服务经营者主动学习、适应、引领节约发展理念和服务方式,提升餐饮服务经营者节约发展的水平;总结典型经验。餐饮行业协会要及时总结餐饮行业厉行节约,特别是减少宴席浪费、自助餐浪费、机关食堂浪费的经验和典型,有针对性地开展主题鲜明、形式多样、内容丰富的餐饮节约实践活动,提高餐饮企业和消费者的节约意识,营造“厉行节约、杜绝浪费”的氛围。

  强化宣传引导,营造节约氛围,树立餐饮节约消费新风尚。建立提醒制度,建立节俭消费的提醒提示制度,并在经营场所醒目位置悬挂、张贴或摆放宣传海报、条幅、展示牌等,宣传“光盘行动”“文明就餐,以俭养德”“节约光荣、浪费可耻”等温馨提示,营造良好文明用餐氛围;引导适量点餐,培训服务人员提示消费者适量点餐,引导客人理性消费,杜绝诱导消费者超出正常范围的点餐消费,倡导菜品数量不多于就餐人数的点菜方式(即九位客人点八个菜,八位客人点七个菜);倡导光盘行动,主动为顾客提供环保餐盒,用于打包剩饭剩菜服务,支持通过提供奖励券等多种方式对顾客节约消费的行为予以奖励;推行分餐公筷,按照河北省多部门联合印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》推行分餐制和公勺公筷服务;环保绿色包装,减少外卖过度包装,减少使用一次性餐具。鼓励创新“绿色包装”,使用易降解或可回收利用外卖餐具,餐饮服务经营者要更严格地自我约束,不得主动向消费者提供一次性餐具,并且采购环保餐具、可重复使用的餐具;弘扬节约理念,各县(市、区)要充分利用各种新闻媒体,在餐饮领域大力弘扬中华民族勤俭节约、戒奢克俭优良传统,广泛开展多种形式的餐饮节约宣传活动,提倡科学、健康的饮食习惯,将倡导绿色生活、反对餐饮浪费的理念融入生活的方方面面,积极营造浓厚的社会氛围。

  养成习惯,履行政府责任,共筑餐饮文明消费新环境。开展节约教育,把餐饮节约作为职业道德、社会公德、家庭美德、个人品德教育的重要内容,引导人们增强自律意识,践行绿色生活、抵制铺张浪费。创新开展餐饮节约的主题实践活动,结合不同领域、不同行业、不同群体的实际情况,推动餐饮节约理念进机关、进乡村、进社区、进学校、进企业、进单位,引导人们崇尚自然简约的生活方式。机关食堂带头,各级党政机关食堂要充分发挥带头作用,加强对干部职工的宣传教育,加强单位食堂管理,依法取得《食品经营许可证》,要在原料采购、饭菜制作等方面节省成本、杜绝浪费。要健全完善长效机制,将勤俭节约、反对餐饮浪费纳入干部职工行为规范,纳入单位后勤管理规章制度,使勤俭节约理念变成职工自觉行动。组织“文明餐桌宣传员”开展宣传引导,通过设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放宣传标语等方式,引导干部职工文明用餐、节俭消费,推动群众养成节俭习惯。完善保障措施,各县(市、区)要加快研究制订切合本地实际的“厉行节约、杜绝浪费”工作方案,完善工作机制,研究推出促进餐饮节约的政策措施,加强与餐饮企业、行业协会和消费者的联系互动,充分调动社会各界的积极性,共同参与餐饮节约行动。加强督促检查,做好对行业协会和餐饮企业的指导工作,建立督导、检查和考核机制,加大督查和考核工作力度,深入餐饮企业进行专项检查和督导,确保各项工作取得实效。各级商务部门要按照《餐饮业经营管理办法(试行)》要求,定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查,并给予相应奖励或处罚;加强舆论监督,针对在宴席、自助餐、机关食堂等场合浪费较为严重的现象,注重运用媒体、公众、人大代表、政协委员等各种社会力量进行监督,对那些陋习不改,依旧讲排场、比阔气,造成餐饮浪费严重的单位和个人,要采取多种手段进行批评曝光,形成强大舆论压力,强化“节约光荣浪费可耻”的导向。

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关键词:责任编辑:刘春亮