端午未到粽香飘来 医生提醒粽子不宜多吃

 　　医生提醒，粽子不宜多吃

　　粽子虽然美味，但是不是所有人群都能食用。记者咨询医生了解到，有慢性胃炎、肠炎的患者或肠胃虚弱的人不宜多吃。

　　吃粽子时，要细嚼慢咽，最好佐以汤或茶。一边细嚼慢咽品尝粽子，这样有助于吞咽和消化。

　　粽子中的糯米、油脂比较难于消化。有肠胃病的人最好不要吃粽子，否则很容易诱发旧病复发。

　　粽子多用糯米做成，黏性大。糯米煮熟后不易消化，含磷量偏高。尤其是黑糯米。就营养学的观点而言，若磷含量过高，会减少钙质的吸收，建议别一次吃太多的糯米。

　　特别是老人和儿童，因为粽子所使用的糯米黏性大，老人儿童肠胃功能相对较弱。如果不节制食用，极易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等。

　　油腻的肉粽和猪油豆沙粽里面有很多脂肪。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果吃多了，会血液变稠，容易引发心绞痛和心肌梗塞。

　　另外，大多的粽子含糖量高，如果吃多了，会引起患者血糖和尿糖迅速上升。而粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，糖尿病患者，尽量别吃粽子。

　　另外，糯米粽子有益气健脾、开胃消食的作用，但一定要热着吃。冷藏时最好不要超过3天，食用时再加热，但不要多次重复加热。

　　舌尖上的端午

　　全国各地端午都流行吃些啥

　　面扇子

　　很多地方端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。

　　大蒜蛋

　　农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

　　黄鳝

　　我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。

　　薄饼

　　端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

　　茶叶蛋

　　端午节还要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

　　打糕

　　吃打糕端午节是朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种

　　食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

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